Disminución del rendimiento en los cerdos
El estrés térmico provoca una disminución del rendimiento zootécnico de los cerdos. También va acompañada de un deterioro de la calidad de la canal.
En el periodo estival, los datos de UNIPORC muestran una disminución de la proporción de músculo de las canales, un aumento del contenido de grasas y, en consecuencia, un deterioro de la TMP, del orden de 0,4 puntos. Esto reduce el valor añadido que se paga al criador.
El estrés térmico crónico también puede reducir la aceptabilidad de la carne para el consumidor debido a que adquiere un color pálido y por su menor capacidad de retención de agua (exudados y pérdidas en la cocción).
Así pues, es importante reducir las consecuencias del estrés térmico en los cerdos.
